こんがりきつね色にご用心！
こんがり焼けたきつね色のお料理やお菓子って美味しいですよね…
しかし！
焼き目のついた食品にはAGEsが多いのです????
AGEsが美容と健康の大敵である！ということは前回の投稿でご説明しています。↓
美容と健康の大敵「AGEs]とは
AGEsを多く含む代表的な食品は
とんかつ
唐揚げ
焼き鳥
ステーキなど
揚げたり、焼いたり、炒めたりした動物性脂肪の多い食品です。
そして、精製されたお砂糖を使ったパンやお菓子、
清涼飲料や人工甘味料、その他、GI値が高い食品など糖質が多い食品も要注意です。
なぜなら、余ったブドウ糖がタンパク質と結合する確率が増え、結果としてAGEsが大量に生成されてしまうのです????
揚げ物に、こんがり焼き色のついたパンやお菓子、どれも美味しいものばかりで、食べないなんて無理！という方のために
食べ方の工夫を、３つお伝えしますね♪
まず１つ目は、
野菜ファーストで食べること
お米やパンなど糖質を摂取する前に、食物繊維を豊富に含む野菜類を摂って、糖質の吸収を緩やかにして血糖値の上昇を抑えましょう。写真は野菜と湯葉のテリーヌ。ヴィーガン仕立てで作りましたよ????
続きは次回のブログでお伝えします。