お豆腐チョコレートのレシピ

お豆腐チョコレートのレシピ

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私が自分のためによく作るおやつ
今回はお豆腐を使ったチョコレートのレシピをご紹介します。
以前にご紹介したメープルナッツ も合わせてどうぞ😊

さて、お豆腐チョコレートのレシピは、クックパッドなどでもたくさん見かけるのですが
いずれも市販のチョコレートを使ったものばかり

でも市販のチョコレートには、白砂糖やトランス脂肪酸といった避けたい材料が含まれているものが多いため、私としてはあまり使いたくありません。

では何を使うのかというと・・・?
カカオマスという食材を使用します。

カカオマスとは、カカオ豆の胚乳部(カカオニブ)をすりつぶしたもので、チョコレートの主原料です。これにお砂糖や油脂などを加えて練り上げるとチョコレートになります。製菓店やインターネットなどでお求めいただけますよ。

カカオの良い成分・効能を取り入れることができて、美味しい!そんなレシピです。↓

材料
・カカオマス 150g
・豆腐   75g
・メープルシロップ 75g
・自然塩 少々

A
・純ココアパウダー(無糖)適量
・バニラエキストラクトパウダー(小さじ1/4〜1/2くらい)・・・なくとも良いがあればよりリッチな味わいに仕上がります。

作り方
1)カカオマスを湯せんで溶かす
2)フードプロセッサーに全ての材料を入れて滑らかにする
3)クッキングシートの上に広げ、冷蔵庫で冷やす
4)好みの大きさにカットして、合わせたAをまぶす

※メープルシロップの糖度は砂糖に対して66%と言われているので、糖度約22%くらいのチョコレートになります。
※フードプロセッサーがなければ、先にお豆腐をホイッパーなどで崩して滑らかなペースト状にし、他の材料と混ぜて仕上げます。

とても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね😊

最後に・・・
蓼科では、2日前に降った雪のおかげですっかり冬景色
そして今朝は、まるで背比べをしているかのような、たくさんのつららたちが見られ楽しい気分に⤴️
画像だとわかりづらいですが、明るい空に浮かぶ細い月も美しかったです。